บริษัท ข้าวใหม่ปลามันอัมพวา จำกัด ยึดหลักแนวคิด Design Green Health ออกแบบโครงสร้างร้านอาหารข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา เน้นสถาปัตยกรรมรักษ์โลก
บริษัท ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา จำกัด หรือ ร้านอาหารข้าวใหม่ปลามันอัมพวา เป็นร้านอาหารแนวคิดรักษ์โลกรักสิ่งแวดล้อม ตั้งอยู่ที่ 6/9 หมู่ 6 ตำบลแพรกหนามแดง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ทันทีที่ก้าวเท้าเข้ามาภายในบริเวณที่ตั้งของร้าน จะพบกับความโดดเด่นของสถาปัตยกรรมที่แปลกตาและเป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงบุคลิกและแนวคิดวิศัยทัศน์ของผู้เป็นเจ้าของได้อย่างดี โดยการออกแบบโครงสร้างร้านอาหารข้าวใหม่ปลามันอัมพวาแห่งนี้ ดำเนินการก่อสร้างที่ใช้วัสดุจากไม้ไผ่ ออกแบบตกแต่งตามแบบวิถีคืนสู่ธรรมชาติเป็นหลัก เพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมในชุมชนไปในตัว
ขณะที่ภายในตัวร้าน ทางเจ้าของร้านเลือกใช้วัสดุในการตกแต่งปะติมากรรมที่เป็นรูปปลาต่างๆ เช่น ปลาช่อน ปลากระเบน หอยชนิดต่างๆ และฆ้องใส่ปลา เป็นต้น ซึ่งบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรทางทะเลไทย โคมไฟ ตลอดจนการตกแต่งโต๊ะอาหาร เก้าอี้ ที่เลือกใช้วัสดุจากต้นไผ่กิ่งไผ่ 100% ส่งผลให้บรรยากาศเกิดการผ่อนคลายขระนั่งรับประทานอาหาร
บริษัท ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา จำกัด หรือ ร้านอาหารข้าวใหม่ปลามันอัมพวา ก่อตั้งโดย “คุณอาร์ท – สุทธิลักษณ์ โตกทอง” เรียนจบปริญญาตรี สาขาการออกแบบนิเทศศิลป์ และปริญญาโท สาขาการบริหารธุรกิจ การจัดการร้านอาหาร นักออกแบบหัวใจรักษ์โลก หวนกลับคืนพื้นถิ่นเกิด ตามโครงการ “บัณฑิตคืนถิ่น” ก่อตั้งธุรกิจร้านอาหาร จากรุ่นสู่รุ่น ซึ่งแรงบันดาลใจมาจาก “คุณพ่อปัญญา โตกทอง และ คุณแม่ละเมียด โตกทอง” ร่วมกันคิดร่วมกันออกแบบโครงสร้างร้านอาหารที่เน้นการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและไม่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในชุมชนซึ่งได้นำภูมิปัญญาท้องถิ่นผสมผสานสถาปัตยกรรมร้านที่นำนวัตกรรมและเทคโนโลยีประหยัดพลังงานเข้ามาเชื่อมโยงระบบนิเวศ วัตถุดิบอาหาร และการมีส่วนร่วมของชุมชนให้กลับคืนสู่ธรรมชาติยั่งยืน ตามหลักแนวคิดเศรษฐกิจพอเพียง
บริษัท ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา จำกัด ตั้งอยู่เลขที่ 6/9 หมู่ 6 ตำบลแพรกหนามแดง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม โทรศัพท์ 063-8249996 เป็นร้านอาหารที่เติบโตจากหัวใจของครอบครัวนักสร้างสรรค์ในการฟื้นคน-ฟื้นชุมชน-ฟื้นสิ่งแวดล้อมของชุมชน ผ่านการออกแบบตกแต่งโครงสร้างร้านที่ปลอดภัยทั้งสุขภาพและวิถีธรรมชาติอย่างยั่งยืน
