V-ZUG ชูเครื่องครัวเทคโนโลยีล้ำ รังสรรค์เมนูขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสโดยเชฟชู เปิดประสบการณ์มาสเตอร์คลาสพรีเมียม
กรุงเทพฯ, ประเทศไทย : V-ZUG (เฟา-ซูก) แบรนด์เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้านระดับอัลตร้าลักซ์ชัวรี่ชั้นนำจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ จัดเวิร์กชอปมาสเตอร์คลาสสุดเอ็กซ์คลูซีฟ ที่ได้เชฟชื่อดังอย่าง “เชฟชู” จุลพัทธ เทพตระการพร เชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ V-ZUG อดีตนักกฎหมายที่ผันตัวสู่เส้นทางเพสทรีเชฟ หรือเชฟทำขนมอบ ผู้ก่อตั้งร้าน Sauvage เพสทรีช็อปที่ได้รับความชื่นชอบมากที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย มาถ่ายทอดเรื่องราว แรงบันดาลใจ และฝีมือการทำขนมอบแบบใกล้ชิด ณ V-ZUG Studio Bangkok
โดยลูกค้าคนพิเศษต่างได้ร่วมกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นพิเศษนี้อย่างใกล้ชิดผ่านเวิร์กชอปศิลปะการทำชูว์เพสทรี (Choux pastry) และเส้นทางการค้นพบแรงบันดาลจากนักกฎหมายด้านสิทธิมนุษยชนไปสู่หนทางการฝึกฝนจนเป็นมาสเตอร์เชฟขนมอบฝรั่งเศส กิจกรรมนี้เชฟชูได้ครีเอทเมนูสุดพิเศษรังสรรค์จากดอกไม้สุดคลาสสิก ได้แก่ Rose Chou ชูว์นุ่มเบาเคล้ากลิ่นกุหลาบ และ Jasmine Éclair เอแคร์ข้าวหอมมะลิสุดสดชื่น สะท้อนเอกลักษณ์การทำขนมของเชฟชูที่มีพื้นฐานจากศิลปะขนมสไตล์ฝรั่งเศส ผสานกับวัตถุดิบที่ลุ่มลึกของไทย และขับเคลื่อนด้วยปรัชญาที่ผสมผสานความแม่นยำของเครื่องครัว V-ZUG และความคิดสร้างสรรค์ที่สนุกสนานอย่างลงตัว
“เชฟชู” จุลพัทธ เทพตระการพร เชฟแบรนด์แอมบาสเดอร์ของ V-ZUG ผู้ก่อตั้งร้าน Sauvage ที่กรุงเทพฯ กล่าวว่า เรื่องของความยั่งยืนที่จริงแล้วไม่สามารถแยกออกจากความคิดสร้างสรรค์ได้ โดยมองเห็นโอกาสจากเศษขยะเหลือใช้ เช่น เมนู Kouign Amann bread pudding พุดดิ้งขนมปังซึ่งเป็นเมนูขนมหวานที่เกิดขึ้นจากการนำ กวีญามันน์ (Kouign Amann) ขนมอบฝรั่งเศสชนิดหนึ่งที่ใช้ไม่หมด มาปรุงด้วยเทคนิคซูวีกับนมและเอนไซม์อะไมเลส (amylase) เพื่อดึงรสตามธรรมชาติออกมา และผลลัพธ์ที่ได้คือเมนูพุดดิ้งที่กรอบนอกนุ่มในที่ทั้งแปลกใหม่และตอบโจทย์เรื่องความยั่งยืนได้ด้วย
นอกจากนี้ วัตถุดิบในท้องถิ่นยังมีบทบาทสำคัญในการทำขนมของเชฟชู โดยผลไม้อย่าง ลิ้นจี่ค่อม จากสมุทรสงครามที่หอมหวานละมุน หรือข้าวโพดย่างแบบไทย ๆ ที่เชฟชูมักจะนำมาต่อยอดกับการสร้างสรรค์เมนูขนมฝรั่งเศสได้อย่างกลมกลืนและมีเอกลักษณ์
กิจกรรมครั้งนี้ยังแสดงให้เห็นว่าเทคโนโลยีของ V-ZUG สามารถช่วยเสริมความเชี่ยวชาญของเชฟได้โดยไม่ลดทอนความเป็นงานฝีมือของการทำขนมอบ ด้วยฟังก์ชันอบลมร้อนที่ช่วยให้ชูว์เพสทรีขึ้นฟูได้สวยสม่ำเสมอ ขณะที่ฟังก์ชันไอน้ำของเครื่องอบรุ่น CombiSteamer V6000 ที่ช่วยในการหุงข้าวหอมมะลิสำหรับปรุงเป็นไส้ของ Jasmine Éclair สามารถควบคุมในเรื่องของเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมได้อย่างแม่นยำ สำหรับเชฟชูฟังก์ชันเหล่านี้ไม่ได้ลดทอนฝีมือการปรุงอาหารของมนุษย์ แต่ช่วยเสริมให้ดีขึ้นมากกว่า ซึ่งความแม่นยำของ V-ZUG ช่วยเสริมรากฐานที่มั่นคงให้การทำงานของเชฟได้เป็นอย่างดี เมื่อพื้นฐานมั่นคง เชฟก็มีอิสระมากขึ้นในการเล่น ทดลอง และมอบชีวิตให้กับผลงานทุกชิ้น” เชฟชู กล่าว
ในช่วงท้ายของงาน แขกผู้ร่วมงานได้รับแรงบันดาลใจจากปรัชญาของเชฟชูที่เขาเรียกว่า ความหรูหราที่ยั่งยืน (Sustainable Luxury) ซึ่งไม่ได้หมายถึงความฟุ่มเฟือย แต่คือความตั้งใจและความสมดุล เพราะจุดสำคัญไม่ใช่การบริโภคในปริมาณมากและไม่ใช่การบริโภคให้มากถึงสิบ ในทางกลับกัน ควรเป็นการละเมียดลิ้มรสในคุณภาพ ที่เพียงหนึ่งก็เพียงพอ โดยแนวคิดนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของ V-ZUG ในด้านความยั่งยืนและการให้ความสำคัญกับคุณภาพระดับพรีเมียม ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีที่ส่งเสริมความคิดสร้างสรรค์ พร้อมทั้งใส่ใจในการลดของเสียและการใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยการร่วมมือระหว่างแบรนด์และเชฟที่แสดงให้เห็นว่า ความหรูหราและความรับผิดชอบสามารถเดินไปด้วยกันได้อย่างลงตัว
