บริษัท ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา จำกัด หรือ ร้านอาหารข้าวใหม่ปลามันอัมพวา เป็นร้านอาหารแนวคิดรักษ์โลกรักสิ่งแวดล้อม ตั้งอยู่ที่ 6/9 หมู่ 6 ตำบลแพรกหนามแดง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม ทันทีที่ก้าวเท้าเข้ามาภายในบริเวณที่ตั้งของร้าน จะพบกับความโดดเด่นของสถาปัตยกรรมที่แปลกตาและเป็นเอกลักษณ์ บ่งบอกถึงบุคลิกและแนวคิดวิศัยทัศน์ของผู้เป็นเจ้าของได้อย่างดี โดยการออกแบบโครงสร้างร้านอาหารข้าวใหม่ปลามันอัมพวาแห่งนี้ ดำเนินการก่อสร้างที่ใช้วัสดุจากไม้ไผ่ ออกแบบตกแต่งตามแบบวิถีคืนสู่ธรรมชาติเป็นหลัก เพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมในชุมชนไปในตัว ขณะที่ภายในตัวร้าน ทางเจ้าของร้านเลือกใช้วัสดุในการตกแต่งปะติมากรรมที่เป็นรูปปลาต่างๆ เช่น ปลาช่อน ปลากระเบน หอยชนิดต่างๆ และฆ้องใส่ปลา เป็นต้น ซึ่งบ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรทางทะเลไทย โคมไฟ ตลอดจนการตกแต่งโต๊ะอาหาร เก้าอี้ ที่เลือกใช้วัสดุจากต้นไผ่กิ่งไผ่ 100% ส่งผลให้บรรยากาศเกิดการผ่อนคลายขระนั่งรับประทานอาหาร บริษัท ข้าวใหม่ปลามัน อัมพวา จำกัด หรือ
